Carrito  

producto (vacío)

QUESO NATURAL No hay productos

QUESO NATURAL
La corteza es dura, de color amarillo pálido.
La pasta es compacta, de color variable: desde el blanco al marfil amarillento, pudiendo presentar ojos pequeños de forma desigual repartidos y en número escaso.
El sabor del queso Idiazábal Aldaia es intenso, equilibrado, limpio y consistente con un marcado carácter «a leche madurada de oveja» y una pizca de sabor a cuajo natural siempre que haya madurado el tiempo suficiente. Tiene un tono picante y debe haber ausencia de amargor. Su salinidad es media.
Después de una degustación, deja un regusto persistente de su sabor característico.
El queso Idiazábal Aldaia tiene un olor intenso, penetrante y limpio. Debe haber una ausencia de olores extraños.
Es un queso compacto con una elasticidad no muy pronunciada, bastante firme, donde se pueden encontrar granulosidades al masticarlo, sin llegar a ser grumoso.
Cuanta más maduración tenga, tendrá menos humedad, y por tanto menos elasticidad, una textura más quebradiza y dura.
La elaboración del queso IDIAZABAL es estacional – Quesería Aldaia elabora sus quesos desde diciembre hasta junio- por lo tanto, según la época del año en la que se realice la compra, nos encontraremos con distintas maduraciones del producto.

PREMIOS

2º Premio "Concurso Idiazabal" 2011
2º Premio "Campeonato Navarro" - Huarte Araquil 2011
4º Premio "Campeonato de Ordizia" 2011
6º Premio "Campeonato Euskal Herria"2011

No hay productos en esta categoría